SpinaziePasta

Als we aan pasta denken, zien we vaak tomatensaus of bolognese voor ons. Maar een romige spinazie pasta is minstens zo verleidelijk! Dit recept is niet alleen snel klaar, maar ook vol van smaak en comfort. Heb je alles in huis? Laten we dan meteen aan de slag gaan!

Spinazie Pasta Recept Ingrediënten

• 200 g pasta


• 200 g verse spinazie


• 1 ui, fijngesnipperd


• 2 teentjes knoflook


• 100 ml kookroom


• 50 g geraspte Parmezaanse kaas


• Olijfolie, zout en peper

Bereidingswijze:

• Pasta koken
  
  Breng een pan met water aan de kook en voeg een klein beetje zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot het gaar is. Giet af en bewaar eventueel een kopje van het kookvocht.


• Spinazie voorbereiden

-Verse spinazie: Was en laat slinken in een droge pan op middelhoog vuur (2–3 minuten). Laat uitlekken in een zeef en druk het overtollige vocht eruit. Hak de spinazie tot het fijn is.

-Diepvries spinazie: Laat goed uitlekken na ontdooien en hak indien nodig fijner.

• Ui en knoflook voorbereiden
  
  Verhit de olijfolie of boter in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de ui 2–3 minuten op laag vuur. Voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Zorg dat het niet bruin wordt.


• Spinazie en room toevoegen
  
  Voeg de spinazie toe aan de pan met ui en knoflook. Roer het goed door. Giet daarna de kookroom erbij en laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen.


• Kaas en smaakmakers
  
  Roer de Parmezaanse kaas door de saus zodat deze smelt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat of wat citroenrasp voor frisheid.


• Pasta mengen met saus
  
  Voeg de gekookte pasta toe aan de saus. Schep alles goed om zodat de saus mooi verdeeld is. Voeg een beetje van het kookvocht toe als de saus te dik is.


• Serveren
  
  Serveer direct op warme borden. Garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas en een paar blaadjes verse basilicum.