Falafel

Als we ‘köfte’ zeggen, denken we allemaal aan köfte gemaakt van gehakt. Maar heerlijke köfte maken zonder vlees is ook erg gemakkelijk. Ik raad ten zeerste aan om dit recept te proberen, dat zowel praktisch als heerlijk is. Als je de ingrediënten hebt klaargemaakt, laten we beginnen met het recept.

Libanese Balletjes (Falafel) Recept Ingrediënten

2 kopjes kikkererwten

1 ui

2 teentjes knoflook

1 ei

1 kopje bloem

1 theelepel bakpoeder

Half bosje peterselie

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel zwarte peper

1 theelepel zout

Voor de saus:

4 eetlepels dikke yoghurt

2 eetlepels tahin

1 eetlepel citroensap

Half theelepeltje zout

Om te frituren:

Plantaardige olie”

Libanese Balletjes (Falafel) Recept

1. Voeg de gekookte kikkererwten, ui, knoflook en peterselie toe aan een keukenmachine en meng tot alle ingrediënten zijn gecombineerd.


2. Giet het kikkererwtenmengsel in een geschikte kom en voeg bloem, ei, zwarte peper, gemalen koriander en zout toe. Roer goed met een lepel.


3. Bedek de bovenkant van het mengsel met plastic folie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.


4. Na de rusttijd, vorm kleine balletjes van het mengsel ter grootte van een walnoot en rol ze.


5. Leg de gevormde balletjes op een bakplaat bedekt met plastic folie.


6. Blijf de rest van het mengsel op dezelfde manier vormen en rollen.


7. Als je de falafel in de vriezer wilt bewaren, kun je ze een paar uur in de vriezer laten staan om te bevriezen en ze vervolgens in een hersluitbare zak bewaren. Je kunt deze methode gebruiken om de extra falafel op te slaan of om ze eruit te halen en te bakken wanneer je ze nodig hebt.


8. Voor de saus meng je dikke yoghurt, tahin, citroensap en zout in een kom tot alles goed is gemengd.


9. Het is tijd om te frituren. Bak de falafel tot ze mooi goudbruin zijn aan de buitenkant en gebruik een schuimspaan om ze op een bord met keukenpapier te leggen om overtollig olie af te voeren.


10. De falafel is klaar om te serveren. Eet smakelijk!